如花朵一般綻放
昨日，大福指定晚餐要吃菜飯。
我曾經跟我媽媽學過，之前自己在家也試過，不過以失敗告終。
私下檢討過上次失敗的理由：自己ㄍㄟ熬，加了冰箱裡的培根。
錯錯錯。培根味道太重，又很不搭。要加也該加臘肉才對。
這次，我立定心思只加青江菜就好。還沒學會爬，不該先走。
兩杯米，三把青江菜。
切下的部份遺漏在砧板上，卻比我的菜飯還美。
兩杯米先用一杯半的水去煮。
青江菜切碎炒，加多點鹽。
等白飯跳起來，把炒好的青江菜先攪入白飯裡拌勻，再把炒青江菜的湯汁倒入米鍋。
再悶上半個鐘頭。
昨晚我做的菜飯，青江菜份量差不多，但鹽卻下的不夠，菜飯也悶不夠久，導致有幾粒米還半生，咬起來硬硬的。
但我本來很擔心，會導致菜飯變糊飯的菜湯，卻真的都被米飯吸走，一滴不剩了。
炒青江菜的時候要放蒜頭嗎？還是用油＋鹽炒而己？
然後所謂炒青江菜的湯汁大約有多少的水量？半杯？
姮蓉
2008/08/08 at 17:30
Fell out of bed flieeng down. This has brightened my day!
Nevea
2011/05/11 at 22:29
我沒有加蒜頭炒，就沙拉油，然後放鮮味炒手跟鹽巴。
我覺得味道要下到，單吃菜會覺得鹹的地步才夠。
因為要拌進更大份量的白飯裡。
至於湯汁的份量，我沒有量，就是炒鍋裡剩下的那些。
差不多有半杯（量米杯）吧（我下次注意一下）
angie
2008/08/08 at 18:15