如花朵一般綻放

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昨日,大福指定晚餐要吃菜飯。

我曾經跟我媽媽學過,之前自己在家也試過,不過以失敗告終。
私下檢討過上次失敗的理由:自己ㄍㄟ熬,加了冰箱裡的培根。
錯錯錯。培根味道太重,又很不搭。要加也該加臘肉才對。

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這次,我立定心思只加青江菜就好。還沒學會爬,不該先走。

兩杯米,三把青江菜。
切下的部份遺漏在砧板上,卻比我的菜飯還美。

兩杯米先用一杯半的水去煮。
青江菜切碎炒,加多點鹽。
等白飯跳起來,把炒好的青江菜先攪入白飯裡拌勻,再把炒青江菜的湯汁倒入米鍋。
再悶上半個鐘頭。

昨晚我做的菜飯,青江菜份量差不多,但鹽卻下的不夠,菜飯也悶不夠久,導致有幾粒米還半生,咬起來硬硬的。
但我本來很擔心,會導致菜飯變糊飯的菜湯,卻真的都被米飯吸走,一滴不剩了。

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3 關於 “如花朵一般綻放” 的評論

  1. 炒青江菜的時候要放蒜頭嗎?還是用油+鹽炒而己?
    然後所謂炒青江菜的湯汁大約有多少的水量?半杯?

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