[麵包機] 雞蛋布丁口味

參考的是KO的麵包機食譜味全雞蛋布丁土司

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牛奶+一顆蛋黃= 180g(我加了一個全蛋. 不過加一個蛋白會比較韌. 可以加一半的蛋白就好)
味全布丁 100g(1小盒)
無鹽奶油 32g
鹽 6g
糖 48g
高筋麵粉 400g
乾酵母active dry yeast 4g

因為KO的食譜都是用重量來計算的,我還是一直等到我網購的電子秤來了才真正動工。
聽說,用重量計算的食譜比較準確,用體積計算的食譜,會有比較大的誤差。

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不過照食譜上的份量做起來,差一點點就要爆鍋啦…
膨脹得超高的說~

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烤完之後,我跟大福又忍不住要搶先剝來吃…
很好吃哪很好吃~
雖然並吃不出布丁的味道,也不會甜,但是又香又軟,我感覺跟外面賣得「普通吐司」有點差相彷彿了呢~~

隔天才拿出來切一切。

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這個食譜,我後來還到我媽家又做了一次,不過我媽說他們比較喜歡橄欖油吐司(攤手)。
我個人倒是挺愛這個配方的,後來在家裡也做了好幾次,只是就沒再拍照存檔了。

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9 關於 “[麵包機] 雞蛋布丁口味” 的評論

  1. 哈哈
    原來安吉是螞蟻呀

    糖有幫助發酵的作用,沒錯
    糖的份量加多應該跟其他材料的份量沒有關係
    (我猜想,因為我只有減糖沒有加糖,哈哈)

  2. 可以來試試呀

    不過我覺得奶酥餡裡面的油份可能在麵包烘烤時加熱會變融化流到旁邊吧?
    加個起酥皮如何?

    我是胡搞型的,只有基本的量不會變,但是都會東加西添的又變一些花樣
    會在麵糰裡面塗上奶酥醬,花生醬,芝麻醬,還有做過加蔥花,加芋泥的
    然後再把麵糰捲起來放進去攪拌缸裡做二次發酵跟烘烤

    還好我老公跟兒子們都很能忍受我的實驗精神
    哈哈

  3. 想請問一下,用麵包機烤出來的麵包
    氣孔很大
    吃起來像發糕
    是哪邊有問題呀?

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